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做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片
，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。